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Quercétine

La quercétine ou quercétol est un des flavonoïdes les plus connus.

Les études in vitro et in vivo ont montré que c'était un excellent anti-oxydant.

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« Le thé n'a ni l'arrogance du vin, ni l'affectation du café, et encore moins l'innocence minaudière du cacao. » Kakuzo Okakura , Le Livre du Thé