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Lait

Le lait dans le thé permet de contrecarrer le blocage de l'absorption du fer. En effet, les polyphénols du thé se lient aux ions dérivés du lait, ils ne sont donc plus disponibles pour lier les ions du fer.
Il est donc intéressant de rajouter une goutte de lait à son thé dès lors qu'on veut en boire au cours du repas, ou dans la demi-heure qui suit. En dehors de ces moments, il est souvent déconseillé d'en utiliser car le lait neutralise beaucoup d'effets positifs du thé.


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