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Turquie
Sixième producteur mondial de thé, la Turquie n'a commencé à cultiver le thé qu'à partir de 1920 alors qu'il avait été introduit à la cour ottomance dès le XVIème siècle.Les plantations se situent le long de la côte sud de la Mer Noire entre Rize et Trabzon, et sont souvent de petite taille.
Le thé à la turque est préparé en samovar, et est le plus souvent servi nature. Il peut toutefois être agrémenté de pignons ou de graines de cardamome.
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