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Pekoe Souchong (PS)

Thé noir à feuilles entières roulées en boule, obtenu à partir d'une cueillette grossière (troisième feuille).

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« Le thé n'a ni l'arrogance du vin, ni l'affectation du café, et encore moins l'innocence minaudière du cacao. » Kakuzo Okakura , Le Livre du Thé