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Assam
Région du Nord de l'Inde située sur les rives du fleuve Brahmapoutre, entre le Tibet et la Birmanie, c'ets la plus grande région productrice de thé au monde. On y compte environ 2000 jardins. Les thés d'Assam se caractérisent par de larges et grandes feuilles. Leur arôme est très prononcé, leur goût rond et épicé. Thés par excellence du matin, qui s'accomodent bien d'un nuage de lait.
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« Le thé n'a ni l'arrogance du vin, ni l'affectation du café, et encore moins l'innocence minaudière du cacao. » Kakuzo Okakura , Le Livre du Thé
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