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Sencha

Ce sont des thés verts très répandus au Japon, mais qui sont également fabriqués en Chine.
Leur nom signifie "thé infusé" en japonais.
Ils sont produits plusieurs fois par an à partir des meilleures feuilles des théiers.
La récolte se fait mécaniquement.
Le sencha était le thé des samouraïs par exellence, et reste un thé idéal des efforts physiques et intellectuels.


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