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Appels

Faire 2 ou 3 appels : utiliser 2 ou 3 fois les mêmes feuilles. Courant en Chine avec les oolong ou les Pu Erh.

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Un peu de thé chaque jour éloigne le médecin pour toujours.
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Citation Okakura Kakuso sur le thé par rapport au café

« Le thé n'a ni l'arrogance du vin, ni l'affectation du café, et encore moins l'innocence minaudière du cacao. » Kakuzo Okakura , Le Livre du Thé