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CTC

"Crushing, Tearing, Curling"
Manière de fabriquer des thés au moyen de machines qui compriment rapidement les feuilles de thé flétries, extrayant la plus grande partie de leur suc.
Ces machines déchirent les feuilles et les enroulent de manière à former des billes qui ressemblent à des cristaux de café instantanés ; ensuite, les feuilles sont "cuites" ou déshydratées.
C'est donc un traitement rapide d'un volume important de feuilles qui, sinon, deviendraient des déchets.
Ceci est également favorable à la production d'une saveur forte à partir de feuilles de qualité moyenne.


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