Elle concerne le bourgeon et les deux feuilles qui le suivent.[En savoir plus]

Elle concerne le bourgeon et les trois feuilles qui suivent.[En savoir plus]

Isolant de tissu placé sur une théière pour retenir la chaleur. Très populaire en Angleterre.[En savoir plus]

Elle ne concerne que le bourgeon et la feuille qui le suit immédiatement.[En savoir plus]

Mélange de thé noir, d'épices et de sucre, infusé dans du lait entier bouillant. Se prononce "tchaï". Les épices les plus couramment utilisées sont la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle, et le poivre. Les "Chaïwallah", marchands ambulants de thé, sont des personnages omniprésents en Inde.[En savoir plus]

Ancien nom de l'île de Sri Lanka. Le nom de Ceylan a été conservé pour les thés en provenance de cette origine. Ce n'est qu'en 1860 que la culture du thé débuta à Ceylan. Ceylan produit essentiellement des thés noirs au goûts riche et fruité. Cette liqueur rouge brillante et ronde convient parfaitement au petit déjeuner et au Tea...[En savoir plus]

Action qui consiste à tamiser les feuilles d'après leur grosseur, et qui sépare soit les feuilles entières des brisures (1er criblage), soit les grandes feuilles des petites (criblage suivant).[En savoir plus]

Cérémonie du thé japonaise.[En savoir plus]

Ce sont les polyphénols principaux du thé vert. Le thé vert présente une concentration en catéchines très nettement supérieure à celle d'autres aliments comme les pommes, le raisin et leurs boissons dérivées. La faible fermentation de ce type de thé, contrairement au thé noir, lui permet de garder une grande partie de ses catéchines...[En savoir plus]

Substance grasse se trouvant dans certains tissus (cerveau, sang...) provenant à la fois de l'alimentation et de la synthèse par l'organisme. Un taux sanguin trop élevé de cholestérol constitue un facteur de risque des maladies cardio-vasculaires.[En savoir plus]

Région montagneuse au Nord ouest de la ville du Cap, en Afrique du Sud[En savoir plus]

Ce mot signifie "thé" en chinois[En savoir plus]

Les premiers clippers furent construits aux Etats-Unis aux alentours de 1820. Très différents des vaisseaux marchands de la Compagnie des Indes qui dominaient le trafic maritime entre l'Europe et l'Asie, ces bateaux étaient extrêmement rapides et très manoeuvrables. Ils servirent au début au...[En savoir plus]

Thé transporté autrefois à dos de chameau de Chine jusqu'en Russie[En savoir plus]

"Crushing, Tearing, Curling" Manière de fabriquer des thés au moyen de machines qui compriment rapidement les feuilles de thé flétries, extrayant la plus grande partie de leur suc. Ces machines déchirent les feuilles et les enroulent de manière à former des billes qui ressemblent à des cristaux de café instantanés ; ensuite, les...[En savoir plus]

Le citron contient beaucoup de vitamine C; en mélangeant thé vert et citron, les catéchines, des antioxydants présents dans le thé vert, seraient mieux absorbées par le corps. L'ajout de citron multiplierait par cinq la quantité de catéchines absorbée par le corps. Le citron renforce le système immunitaire. Le thé additionné de jus...[En savoir plus]

Premier club de thé en ligne, avec ses actualités, ses chats et ses forums.[En savoir plus]

Les catéchines réduisent la fréquence du cancer, les tumeurs, les mutations, les stress oxydatif, diminuent le taux de cholestérol sanguin, inhibent l'accroissement de la pression sanguine et l'accroissement de la glycémie, tuent les bactéries et le virus de la grippe, et combattent les bactéries responsables des caries. La caféine...[En savoir plus]