L’amertume est causée par des composés dont la libération dans la liqueur varie avec le temps et la température. Plus l'eau versée sur les feuilles de thé est chaude, plus cette libération sera rapide. Plus l’infusion est longue, plus la quantité...[En savoir plus]

Matin : on privilégiera des thés noirs de qualité, à feuilles entières ou brisées, pour un effet tonique : Ceylan Assam Darjeeling English Breakfast Thés noirs parfumés comme le Earl Grey ou les "goûts russes" (Babouchka)  ...[En savoir plus]

De plus en plus de personnes veulent se "convertir" au thé mais ne savent pas comment faire : quel thé acheter, où le trouver, comment s'équiper et comment le préparer. Lorsqu'on a eu l'habitude boire du café pendant longtemps, il est parfois difficile d'apprécier un thé...[En savoir plus]