Il n'y a pas de prix mondial du thé, mais des prix différents pratiqués lors de diverses ventes aux enchères.

Le prix du thé a tendance à baisser : les chiffres de la Banque Mondiale montrent qu'entre 1970 et 2000, les prix du thé ont chuté de 44% en valeur réelle.

Après une légère augmentation entre 2000 et 2004, le prix est retombé, au début 2005, sous le niveau moyen de 2001.

En termes réels, les producteurs reçoivent aujourd'hui moins de la moitié de ce qu'ils recevaient il y a 30 ans. L'explication vient de ce que l'innovation technologique et le développement de nouveaux thés, notamment les thés parfumés, ont entraîné une augmentation de l'offre en volume, mais pas de la demande.

Toutefois, compte-tenu de la prise de conscience croissante d'une partie de plus en plus importante de la population de sa responsabilité à la fois sur sa santé et sur son environnement, cette demande progresse actuellement de manière non négligeable car le thé fait partie, surtout quand il est bio, d'un nouvel art de vivre.