Il s'agit de morceaux de feuilles de thé de toute petite dimension : le Fanning (F), dont la feuille mesure de 1 à 1,5 mm et qui peut comporter ou non une certaine quantité de Golden Tips, et le Dust , encore plus fin que le Fanning . Ces thés servent généralement à fabriquer les...[En savoir plus]

On rencontre la plupart du temps du Broken Orange Pekoe (BOP), composé de feuilles brisées, volontairement ou non pendant le criblage, mais jamais plates. Tout comme le FOP, il peut contenir une proportion plus ou moins importante de Golden Tips, et il sera alors appelé Golden Broken Orange Pekoe (GBOP) ou Tippy...[En savoir plus]

Le Flowery Orange Pekoe (FOP) : Cette qualité provient d'une cueillette fine au cours de laquelle seront récoltés le bourgeon terminal et les deux premières feuilles. Dimension des feuilles : 5 à 8 mm. Les pointes de certaines feuilles, dorées, sont appelées Golden Tips. Un...[En savoir plus]

Par grade du thé on entend la forme et la taille de la feuille. Ces paramètres sont déterminés par plusieurs opérations : la cueillette tout d'abord, qui fournira des feuilles plus ou moins grosses; le roulage ensuite, qui va rouler les feuilles sur elles-mêmes, et enfin les...[En savoir plus]