Le thé se charge facilement d'odeurs et de goûts étrangers. N'entreposez donc jamais le thé avec le café, les épices, le chocolat. Toujours le conserver dans des locaux secs, pas trop chauds dans des récipients en verre, porcelaine ou métal. Vous pouvez choisir de conserver...[En savoir plus]

Le miel :  Le miel est connu depuis l’Antiquité comme aliment et comme remède. On y trouve tous les constituants bénéfiques du nectar de fleur ainsi que de nombreux minéraux essentiels (notamment du potassium) et des vitamines (vitamine C et vitamines du groupe B). Il a en...[En savoir plus]

Il y a de trois à quatre fois moins de théine (de la caféine, en fait) dans une tasse de thé que dans un café. Assez faible dans les thés verts (sauf ceux du Japon), elle est plus présente dans les wu-long et encore davantage dans les thés noirs (entre 20 et 50 milligrammes...[En savoir plus]

Thé noir et thé vert : le temps d'infusion dure selon la sorte de thé et l'effet désiré varie entre 2 et 5 minutes. Alors que la caféine du thé (nommée aussi théine) se développe presque complètement dans les 3 premières minutes, le tanin...[En savoir plus]

Le thé étant une infusion de feuilles dans l'eau, l'importance de la qualité de l'eau est au moins égale à celle du thé. Au début du XXème siècle en Grande-Bretagne, il était courant de voir les experts en thé tenir à jour des cartes...[En savoir plus]