Boisson provenant d'une espèce de houx sauvage (arbre de 12 m de haut) qui pousse en Amérique du Sud dans les forêts du Paraguay, au Brésil et dans diverses provinces d'Argentine. "Ilex paraguariensis" en latin, il est encore appelé "thé du Paraguay" ou "thé des jésuites", ou encore "herbe de la Saint-Barthélémy". Il est riche en chlorophylle et en vitamine C,A,B1 et B2. Il favorise la diurèse, la digestion, une meilleure circulation sanguine et permet de lutter contre la fatigue.