|
Boire du théEn toute simplicité |
1novembre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
Il existe plusieurs façons de boire le thé vert en Birmanie, mais la plus couramment utilisée chez soi est de faire chauffer les feuilles de thé une minute dans une poêle à feu doux et d’y ajouter quelques pincées de sel et de sésame avant de l’infuser.
C’est ce qu’on appelle le « thé shan ».
Les thés de grande qualité comme le Kokant sont toutefois infusés de manière classique à la chinoise.
23octobre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
Selon certains auteurs, le thé aurait été donné au roi Duttabong (443-373) pas ses esprits (nat) mâles de l’île septentrionale d’Uttara Kuru qui faisait partie de la cosmologie bouddhiste, lors de la fondation de la ville de Tharay Khittaya.
Le roi aurait confié les graines aux Paulaung. Ce sont encore leurs descendants qui cultivent le thé aujourd’hui.
Ainsi, alors que dans la plupart des langues asiatiques le mot qui désigne le thé dérive de la racine chinoise, les feuilles de thé sont appelées en birman « feuilles données par les bienveillants esprits nat « , anges gardiens de toutes choses.
17octobre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
Le bouddhisme préconise de boire du thé.
C’est même souvent la seule chose que les moines ingurgitent après midi : il leur est en effet interdit de manger après midi. Le thé, riche en sels minéraux et en théine, est propice à la nourriture du corps et à la concentration de l’esprit et de l’âme. Les moines bouddhistes allant quérir des offrandes dès le petit matin reviennent souvent avec du riz et du thé, mais également avec du sucre, des currys de viande, sautés de légumes ou fruits frais.
7octobre2011
Posté par Véro dans: Le rooibos.
Le rooibos peut être appliqué sur la fourrure de son animal domestique en cas d’eczéma ou de problème de peau.
30septembre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
Lu Yu est le premier grand personnage du thé.
Orphelin, il fut recueilli par un vieux moine bouddhiste qui décida de former son caractère à la réflexion et au zen.
Son temps se partageait au sein du monastère entre travaux collectifs, lecture de textes sacrés, récitation de poèmes, méditation et recherche en montagne de plantes médicinales, jusqu’au jour ou une troupe de comédiens ambulants s’arrêta à proximité du monastère, et remarqua les talents burlesques de Lu Yu.
Ils lui proposèrent de se joindre à eux et Lu Yu entama alors sa carrière de comédien, mais aussi d’auteur et il fut très apprécié en tant que poète.
Il s’intéressa avec passion au goût de l’eau et était capable, paraît-il, de nommer avec une précision stupéfiante les sources, les ruisseaux, les lieux d’où elle venait.
Ce n’est qu’à la fin de sa vie qu’il écrivit le premier traité consacré au thé, intitulé « Classique du thé », dans lequel il expose l’essence même de l’art du thé : simplicité et modestie, connaissance de l’eau et du thé et partage du plaisir.
16septembre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
Les wagashis sont des friandises qui accompagnent la cérémonie du thé japonais.
Présentés sous forme de fleurs, de feuilles, de fruits, d’animaux ou d’objets, ces petits gâteaux sont apparus au XVIème siècle, mais uniquement salés ou fruités.
Ce n’est qu’au XVIIIème siècle que le sucre est apparu au Japon, et que ces pâtisseries sont devenues en majorité sucrées.
Ils font partie de tous les petits cadeaux entre amis, collègues et famille.
Ils sont généralement fabriqués à partir de thé vert japonais et conviennent à merveille pour accompagner la cérémonie japonais du thé.
14septembre2011
Posté par Véro dans: Le rooibos.
Le rooibos contient de nombreux antioxydants, dont deux bioflavonoïdes, le rutin et le quercetin, impliqués dans le soulagement des allergies les plus courantes.
Ces bioflavonoïdes bloquent l’histamine, réponse chimique du corps aux allergènes.
Des recherches médicales sont en cours sur ce sujet chez l’homme.
Réf : Bioscience, Biotechnology, аnd Biochemistry. Vol. 65 (2001) , Nο. 10 pp.2137-2145. J. Ethnopharmacol. 119: 376-412.
11septembre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
C’est avant tout les vertus médicinales du thé qui ont été mises en avant lors de l’introduction du thé en France, vers 1680.
La faculté de médecine de la Sorbonne valide alors le produit sous le nom « d’herbe divine ».
Le cardinal de Richelieu et Mazarin l’adoptent pour se garantir de la goutte.
7septembre2011
Posté par Véro dans: Le thé; thé vert.
D’après les dépliants touristiques locaux, le plus vieux théier au monde se situerait au pied des monts Dahei, à la frontière entre la Chine et la Birmanie, dans la forêt tropicale.
Il aurait 1700 ans et mesurerait 32m de haut !
31août2011
Posté par Véro dans: Le rooibos; Le thé; thé vert.
Les scones sont des petits gâteaux typiquement anglais, qui sont dégustés chauds avec le thé de l’après-midi, avec ou sans beurre, confiture, crème fraîche et miel.
En voici une recette :
Mettre la farine, le sel et la levure dans une terrine, ajouter le beurre et travailler avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grossier qui ressemble à des miettes de pain.
Ajouter le sucre, les oeufs, 2/3 du lait et mélanger avec une cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte soit souple, en ajoutant du lait si nécessaire.
Envelopper dans du papier et placer au réfrigérateur une demi-heure environ.
Etaler au rouleau sur une épaisseur de 1cm et découper des disques à l’aide d’un verre renversé, ou bien des triangles à l’aide d’un couteau.
Chauffer le four à 200°C, placer les scones sur la plaque et faire cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent gonflés et bien dorés.
Bon appétit !