24 novembre 2011
Le thé rôti
Posté par Véro dans: Le thé .
Dans la province du Yunnan, célèbre pour le Pu Erh qu’elle fabrique, les gens consomment souvent le thé rôti.
Le thé qu’ils utilisent alors est du Pu Erh local ou du thé Shan provenant de Birmanie.
Le « grille-thé » ressemble à une petite louche à long manche.
Pendant le rôtissage, les feuilles sont secouées continuellement pour que toutes reçoivent la même quantité de chaleur. Après quelques minutes, elles prennent une teinte brunâtre et sont prêtes à être infusées dans une théière de la manière habituelle.
